Nachos caseros

Hoy os traemos un trucos más que una receta, pero creemos que merece la pena compartirla con vosotros porque  queda muy rica y es más saludable que los snacks procesados.

Se trata de unos nachos caseros que luego podréis acompañar con guacamole hecho en casa, o con cualquier queso crema, por ejemplo.

Seguro que os saca de algún apuro o antojo.

Necesitaremos:

• Tortillas de maíz 
• Sal
• Sazonador mexicano
• Aceite

Sacaremos las tortillas del envase y las embadurnaremos de aceite, salaremos y añadiremos el sazonador mexicano (si no tenéis podéis espolvorear ajo en polvo, pimienta, pimentón o cualquier otro sabor que os guste).

Cortaremos las tortillas con la forma tradicional de los nachos, y colocaremos en una bandeja sobre papel de horno. Hay que ponerlas de una en una para que se hagan bien.

Ahora sólo hay que meterlas en el horno unos 20 minutos a 160 grados aproximadamente. Veréis que están hechas cuando adquiera el color dorado característico.

Y ya están listos! cuando se enfríen cogerán la consistencia crujiente que tanto gusta de los nachos, y tienen un toque de sabor a pan que a mí me parece muy rico. 

Espero que los disfrutéis.

Pastel de cerezas

Nuevo post y nueva receta para inspiraros y daros ideas para cuidar de los vuestros, esta vez os traigo un pastel de cerezas muy fácil de hacer.

Necesitaremos:

• 250 gr de harina
• 100 gr de azúcar
• 60 gr de margarina
• Un yogur griego
• Un huevo L
• Una cucharadita de miel
• 1/2 cucharadita de canela
• Una cucharadita colmada de levadura
• Unas cerezas lavadas y sin hueso 
• Chocolate para fundir 

En un bol mezclaremos la harina, el azúcar, la canela y la levadura y reservaremos.

Por otro lado mezclamos el huevo, el yogur griego, la miel y la margarina a temperatura ambiente y mezclamos bien para conseguir un líquido homogéneo.

Finalmente incorporamos poco a poco los ingredientes secos a los líquidos hasta conseguir una masa sin grumos de textura pegajosa y homogénea.

Engrasaremos el molde con margarina o aceite y extenderemos nuestra masa con la ayuda de una lengua por la base de un molde de unos 18 - 20 cm. Después colocaremos las medias cerezas como queramos, hundiendo bien cada una.

Hornearemos a 180º calor arriba y abajo con el horno precalentado durante 40 minutos o hasta que al pinchar salga seco y dejaremos enfriar.

El toque final es el chocolate fundido que podéis usar cubriendo totalmente el pastel o simplemente haciéndole unas líneas de un lado a otro.

Bizcocho de nueces, peras y chocolate

Un bizcocho diferente pero saludable y perfecto para desayunos y meriendas de deportistas y golosos.

Necesitaremos:

• 125 gr de mantequilla  
• 150 gr de azúcar
• 125 gr de harina
• 2 huevos
• 1 cucharadita de canela
• 30 gr cacao en polvo
• 75 gr de nueces
• 3 peras grandes de invierno
• Medio sobre de levadura

Mezclar la mantequilla con el azúcar, los huevos y la canela. Batir hasta conseguir que no sean evidentes los grumos de la mantequilla.

Por otro lado mezclar la harina con la levadura y el cacao en polvo. Incorporar a la mezcla anterior de un par de veces. Queda bastantes espeso, parecido a la consistencia de la trufa.

Finalmente añadir las nueces y las peras peladas, lavadas y cortadas en daditos. Al ser mucha cantidad de pera hay que mezclar con una cuchara y no con varillas, pero aunque parezca demasiado espeso y difícil de mezclar quedará bien cuando el calor del horno ablande las peras.

Engrasaremos un molde alargado y verteremos la mezcla, extendiéndola bien por toda la superficie y aplanando la masa con una cuchara para que quede homogénea en todas las zonas. Precalentaremos a 180º el horno, calor arriba y abajo, y después de 30' tendremos nuestro bizcocho preparado.

Pan integral con semillas y frutos secos

Un receta sencillísima para empezar el año haciendo pan y cuidando a la gente que quieres.





Necesitaremos:

• 200 gr de harina de fuerza de panadería 
• 200 gr de harina integral de trigo
• Un cubito de levadura fresca
• 200 ml de agua
• Cucharada de aceite de oliva
• Cucharadita de sal
• Semillas y frutos secos

En un bol mezclamos las dos harinas y reservamos. Por otro lado entibiamos el agua y deshacemos el cubo de levadura en ella con los dedos. Vertemos el agua sobre la harina y mezclamos ligeramente.

A continuación añadimos el aceite y la sal y amasamos hasta amalgamar la masa. Esta receta está muy bien medida, así que no he usado ni un gramo más de harina, si os parece que queda muy seca, es por la harina integral, con embadurnar las manos en aceite para amasar será suficiente.

Finalmente incorporamos la mezcla que hayamos elegido de semillas y frutos secos, yo la he hecho con semillas de sésamo y lino, pipas de calabaza y girasol y nueces. Es hora de amasar un ratito para que nuestro pan vaya cogiendo forma. 

Boleamos un poco y colocamos la bola conseguida en el bol engrasado en aceite y tapado con papel film. Dejamos que doble su volumen, para lo que necesitará una hora en un lugar cálido y fuera de ráfagas de aire.

Pasado este tiempo sacaremos el aire amasando un poquito y daremos la forma deseada al pan, yo he preferido hacerlo tipo pan de molde, así que lo he colocado sobre un molde de silicona con la forma propia, engrasado ligeramente en aceite, y extendiendo la masa para que se asiente.

Dejamos que crezca durante 30 ó 40 minutos y ponemos a precalentar el horno a 200 grados calor arriba y abajo.

No es un pan grande, así que se hornea en aproximadamente 35 minutos. !Y listo!

Galletas de plátano y avena

Aquí de nuevo con una receta dulce, pero saludable y baja en calorías. Ya os enseñamos una receta galletas de avena y chocolate pero esta vez os traemos otra versión con menos calorías y un sabor diferente, galletas de plátano y avena.

Necesitaremos:

• 3 Plátanos muy maduros 
• 250 gr de copos de avena (no está pesado si no medido en un vaso medidor por la medida de harina)
• Esencia de vainilla (opcional)
• Canela
• 1 cdita de levadura
• Pizca de sal

Lo primero será pelar los plátanos y machacarlos en un cuenco hasta conseguir una pasta homogénea, ya que será nuestro ingrediente húmedo. Cuando los tengamos preparados añadiremos la avena y empezaremos a mezclar con una espátula hasta integrarlo bien.

Después vamos a incorporar canela al gusto (yo pongo bastante) y dos taponcitos de esencia de vainilla. Este último es opcional, yo lo utilizo a modo de endulzante, pero podéis añadir el que más os guste: sirope de ágave, estevia, edulcorante líquido, miel...

Finalmente echaremos una pizquita de sal para potenciar el sabor y una cucharadita de canela. 

La masa queda bastante pegajosa, así que yo formo las galletas con dos cucharas soperas, como se hacen (o hacían) las croquetas de toda la vida, y así no me pringo y no pierdo plátano en el camino. Con este tamaño me salen 13 unidades.

Con el horno precalentado a 180º y papel de horno sobre la bandeja (porque se pegan un poco), meteremos las galletas y las dejaremos hornear 15 minutos. Una vez pasado este tiempo estarán blanditas pero ligadas, así que las dejaremos enfriar sobre una rejilla para que endurezcan un poquito.

Más fáciles imposibles y encima puedes comerlas sin remordimiento de saltarte la operación bikini ;)

Galletas fáciles de claras de huevo

Las galletas siempre apetecen, al menos a nosotros, y esta receta que os traigo fue un experimento de una tarde de domingo, que fue todo un éxito. No son tan vistosas como otras pero os aseguro que están riquísimas. 

Necesitaremos

• 7 claras de huevo
• 100 gr de mantequilla
• 200 gr. de harina
• 200 gr. de azúcar glass
• Una pizca de sal

Por un lado, cortaremos en dados la mantequilla y la templaremos un poco en el microondas, sin llegar a derretir. Reservaremos

En un bol limpio mezclaremos la harina y el azúcar y le añadiremos la mantequilla y las claras de huevo. Iremos mezclando hasta conseguir una masa homogénea. Es una mezcla espesa que no se puede modelar, pero que mantiene su forma.

Pondremos un papel de horno sobre la bandeja y con una cuchara iremos haciendo montoncitos, más o menos redondos, y tratando de usar la misma cantidad para cada galleta. Dejad un espacio entre ellas porque se expanden mucho en el horno. 

Las meteremos en el horno precalentado a 160º con calor arriba y abajo, y dejaremos que se horneen aproximadamente 15 minutos. En cuanto veáis que se doran los bordes las galletas están listas. 

Las sacaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla para que cojan consistencia.

Como ves son muy fáciles y rápidas de hacer y quedan riquísimas. 

¡Hasta pronto!

Equivalencias para repostería

Ahora que todo el mundo está dedicándose a la repostería como forma de entretenimiento, os hemos preparado unas tablas de equivalencias que os vendrán muy bien en caso de ser principiantes o de no tener todos los ingredientes que se detallen en las recetas.

1.Equivalencia Mantequilla-Aceite de Oliva

2. Equivalencia de tazas a gramos

3. Equivalencia de tazas a cucharadas soperas y de café

4. Equivalencia de tazas a mililitros (para ingredientes líquidos)

5. Equivalencia cucharada a gramos en distintos ingredientes

6. Equivalencia en mililitros y definición de medidas

7. Equivalencia levaduras

8. Equivalencia gelatinas

Espero que os sean de utilidad para vuestras recetas más dulces. 

¡Hasta pronto!