Las galletas de plátano son contundentes y sabrosas, seguro que no podéis comeros solo una...
Necesitaremos:
- 3 plátanos maduros
- 200 gr de harina
- 125 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 75 gr de nueces
- Levadura
Lo primero será pelar los plátanos, quitarles las hebras y cortarlos un poco para poder aplastarlos con un tenedor más comodamente. A continuación incorporaremos la mantequilla reblandecida pero no derretida en trozos y el azúcar y batiremos todo bien con la batidora eléctrica.
Seguidamente picaremos las nueces en trocitos pequeñitos y las esparciremos por toda la superficie.
En otro bol tendremos preparada la harina mezclada con una cucharadita de levadura que incorporaremos poco a poco a la masa anterior.
Una vez que tengamos la mezcla homogénea la dejaremos reposar 10 minutos mientras preparamos la bandeja del horno con una hoja de papel vegetal y precalentamos el horno a 180 grados.
Con una cucharita haremos montocitos sobre la bandeja aplastándolos un poquito (cuidado crecen bastante) y las meteremos en el horno con calor arriba y abajo durante aproximadamente 20 minutos. Daremos la vuelta a las galletas con cuidado porque son blanditas y doraremos 5 minutos más.
Dejaremos que se enfríen sobre una rejilla y si os gustan como a mí os aseguro que probar una será querer más.
