Brownie de chocolate

Hola a todo el mundo, nos vamos a poner dulzones vamos a preparar un sabroso Brownie de Chocolate. Ya veréis que es una receta muy, muy sencilla pero que tiene un resultado espectacular, está realmente rico.

Para prepararlo vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• 150 gr de mantequilla
• 150 gr de chocolate negro
• 4 huevos
• 200 gr de harina
• 200 gr de azúcar
• 1 cucharadita de café de levadura
• 100 gr de nueces picadas

Ya se puede ver que los ingredientes son pocos y sencillos, hasta ahora no he sido muy de poner cantidades, pero en la repostería ya se sabe, es lo que hay y es como hay que hacerlo. Con las cantidades que he puesto da para hacer uno bastante hermoso.

Vamos a empezar: Primero ponemos a precalentar el horno a 180 grados.

En un bol grande echamos la harina, el azúcar y la levadura y mezclamos bien con unas varillas, cuando esté bien mezclada la harina con el azúcar incorporamos los huevos, de uno en uno y batiendo bien para que se mezcle antes de echar el siguiente

Una vez que tenemos los huevos mezclados con la harina, el azúcar y la levadura incorporamos el chocolate y la mantequilla que habremos derretido previamente con la ayuda del microondas

Ahora que hemos meclado todo de manera homogénea lo que haremos será embadurnar una tartera con mantequilla por toda la superficie para que no se nos pegue el invento, vertemos toda la mezcla cuidando de que se reparta bien y esparcimos las nueces troceadas por encima y las sumergiremos un poco con la ayuda de un palito, cuchara, o lo que se considere conveniente.

Ya sólo queda meterlo al horno, lo tendremos durante 20 minutos a 180 grados en la bandeja del medio, después de ese tiempo lo sacamos y debería de tener este aspecto:

Asi está de muerte, la próxima vez le pondremos una bolita de helado y chocolate caliente por encima, que igual también está rico :P

Espero que os gusté, la hagáis pronto y comentéis.

Saludos a tod@s!

PD: Gracias Raquel por pasarme esta receta, y por ayudarme a prepararla, sin ti no habría sabido igual :)

Marmitako de Bonito

Muy buenas!!

Empieza a refrescar así que vamos a tirar de cazuela, en esta ocasión vamos a preparar un sabroso Marmitako de Bonito.
El Marmitako es un guiso de atún con patatas, cebolla, pimiento y tomate principalmente, cuyo origen se encuentra en los pescadores asturianos, cántabros y vascos.

Para prepararlo vamos a necesitar:

• 3 Cebollas rojas
• 1 Pimiento rojo hermos (o verde, como gusten)
• 3 Tomates
• 4 ó 5 patatas
• Guisantes
• Atún cortado en dados (unos 350gr)
• Acite
• Sal
• Pimienta
• Pimentón dulce

Al ser un plato de pescadores, que se hacía "con lo que había", las recetas varian mucho de una casa a otra, yo he elegido estos ingredientes, pero se puede cambiar el pimenton por pimientos choriceros, el pimiento rojo por el verde... La base, eso si, es el Atún, la patata, el tomate y la cebolla.

Al lio: Lo primero de todo será empezar a rehogar las verduras, cortamos dos de las cebollas en daditos muy, muy finos y la tercera en rodajas:
 En una olla hermosa las ponemos a rehogar con un chorrito de aceite, las dejamos que se vayan haciendo a fuego medio y dando vueltas de vez en cuando para que no se quemen.





Mientras se va pochando la cebolla cortaremos el pimiento.
Para quitarle el rabito al pimiento hay un truco, con una mano sujetamos el pimiento fuerte, con la otra cogemos el rabito por la base (foto1) y empujamos hacia abajo, para que se meta dentro, luego sólo hay que sacarlo con todas las pepitas (foto 2). Una vez sacado, lo acabamos de limpiar de las pepitas que puedan quedar y lo cortamos en tiras (foto 3)

 Echamos el pimiento a la cazuela con la cebolla, un poquito de sal (poca) y seguimos removiendo, mientras se van pochando los dos juntitos cortamos el tomate en dados y lo añadimos también, todo esto lo vamos removiendo fijándonos para que no se queme y/o pegue.
El siguiente punto es cortar las patatas, para que este plato quede como tiene que quedar las patatas hay que chascarlas, esto es: se empieza a cortar un trozo de patata y, a dos tercios del corte, se hace palanca con el cuchillo para que la patata rompa en lugar de realizar el corte completo, de esta manera absorverá mejor el caldo y de paso lo espesará un poquito.

Añadimos las patatas así cortadas a la cazuela, salamos un poco más, echamos la pimienta y el pimentón dulce, un vaso de vino blanco y después agua hasta cubrir la patata.

Tapamos, subimos un poco el fuego y dejamos cocer hasta que la patata esté hechita, esto puede ser de 45 minutos a una hora, según el tamaño de las patatas y la intensidad del fuego. Diez minutos antes de que esté listo echar los guisantes y el atún hay que incorporarlo, atención, sólo tres o cuatro minutos antes de apagar el fuego, sino quedará seco y correoso (en algunos lugares incluso lo echan nada mas apagar el fuego para que se haga con el calor residual).
Esto es todo, creo que no me dejo nada por explicar, aunque se tarda un tiempo en preparar como véis es un plato muy sencillo y que por cuatro duros hacéis comida para una tripulación.
Para finalizar una foto de como queda servido en el plato, recomiendo servir con un poquito de pan al lado, que está de pan y moja ;)

Esto es todo, espero que os guste, lo preparéis y lo comentéis, nos vemos en la próxima receta.

Saludos a tod@s!!

Coca Mediterranea

Hola a tod@s!

El plato que os presento ahora lo hemos bautizado como Coca Mediterranea, tanto por sus ingredientes como por su sabor. A continuación os detallo los ingredientes que vamos a necesitar: 

• Tomates (4)
• Berenjena (1 hermosa)
• Queso tierno
• Aceite
• Sal
• Orégano
• 1 diente de ajo
• Anchoas (dos latitas)
• Masa de hojaldre

La receta es muy sencilla pero queda un plato muy, muy rico, lo primero es precalentar el horno a 200º, mientras lo vamos precalentado cortaremos unos rectángulos de hojaldre, aproximadamente de un palmo de largos por un dedo de anchos, esto va al gusto de cada uno por supuesto. Al hojaldre lo pinchamos con un tenedor por toda la superficie, después lo ponemos sobre papel de horno, lo tapamos con otro papel de horno y le ponemos algo encima para que no suba (yo lo hice con otra bandeja de horno). Lo metemos a calentar durante 10 o 15 minutos, hasta que esté dorado.

Mientras se calienta el hojaldre lavamos bien los tomates y la berenjena y los cortamos en rodajas, deben quedar cuatro rodajas de cada para cada lámina de hojaldre, así que echad la cuenta ;)

También picaremos el diente de ajo y lo majaremos con un mortero con un poco de aceite y orégano. Cuando esté machacadito, usaremos una brocha de cocina para pintar los hojaldres con este aceite, cuando más machacado esté el ajo más sabrá, eso queda a gusto de cada uno, pero es lo que le da un toque especial a esta receta.

Bien, ahora, encima de una bandeja de horno ponemos papel de hornear, y dispondremos los ingredientes de la siguiente manera: Primero las cuatro rebanadas de berenjena, salamos un poco, luego las cuatro de tomate encima y salamos un poco más, echamos por encima un hilillo de aceite y tapamos con el queso, debe quedar de esta manera:

Lo tendremos así al horno durante 15 minutos a 200º.



Una vez pasado este tiempo es hora de emplatar, sobre el hojaldre doradito hemos pintado con el aceite de ajo, dispondremos las berenjenas con el tomate y el queso encima y colocaremos sobre todo esto las anchoas, espolvoreamos un poco de orégano y ya está listo el plato para comer, espero que os guste, la verdad es que buena pinta tenía...

Esto es todo, un saludo a tod@s!!  ;)

Rape Alangostado

Hola a tod@s!
Como en tiempos de crisis no es plan de ponerse a comer langosta, hoy vamos a engañar un poco a los ojos y al paladar y vamos a preparar esta sencilla pero muy, muy rica receta de Rape Alangostado.

Para su preparación vamos a necesitar:

• 1 cola de Rape
• Aceite
• Sal 
• Pimienta
• Pimentón dulce

Como véis los ingredientes son muy poquitos, así que ya podéis ir imaginando la dificultad que va a tener preparar este plato...











En primer lugar debemos preparar la cola del Rape, si podéis comprarla deshuesada mejor que mejor, si no, se lo podéis pedir al pescadero que os la limpie, en mi caso me tocó a mi deshuesarla ya que la compré con hueso.
Para deshuesarla os tenéis que ayudar una puntilla o cuchillo bien afilado y cortar a lo largo por ambos lados del hueso que tiene en el centro, también hay que quitarle la piel para dejar la cola limpita, limpita.



Una vez limpia usaremos lid de cocina para atar la cola y dejarla con su forma original, así conseguiremos que se le formen los anillos propios de la cola de langosta. Una vez atada le echaremos un chorrito de aceite, salpimentaremos y la pintaremos con el pimentón dulce, hay que pintar la cola entera, por ambos lados y de arriba a abajo. Una vez hecho esto envolvemos la "cola de langosta" en papel de aluminio dejándola bien apretada y lo más hermética posible.

Ya está lista para cocinarla, ahora tenéis dos opciones, la primera es que se puede meter en agua hirviendo con un poco de sal y, cuando vuelva a hervir, dejarla seis minutitos, y la otra opción es hacerla al horno, este ha sido mi caso y quedó muy rica y jugosa, el horno debe estar precalentado a 200º o 190º, la tendremos horneando durante 20 minutos.
Al desenvolver el rape hay que tener mucho cuidado porque sale muy, muy caliente, y no quiero que se me queme nadie haciendo estas recetas, así que si podéis esperar un poco antes de abrirlo o pinchar el papel de aluminio para que suelte vapor, mejor que mejor.
Una vez desenvuelto cortar en rodajas al gusto, se puede poner con mahonesa o salsa rosa, en esta ocasión optamos por acompañarlo con unos tomatitos aliñados con aceite, sal y orégano que estaban requetebuenos, ahí está la foto ;)

Espero que la hagáis pronto y dejéis vuestros comentarios, saludos a tod@s!

Pollo al limón con hierbas provenzales

Hola a tod@s!


En esta ocasión vamos a preparar un plato de pollo al horno que está 
bien rico y es muy sencillito de hacer.
Para elaborarlo vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

 - Pollo (dos contramuslos y cuatro muslos)
 - Una cebolla
 - Una cabeza de ajo
 - Dos limones
 - Aceite
 - Sal
 - Pimienta
 - Hierbas provenzales






Lo primero es precalentar el horno a 200º.
Mientras el horno va calentándose, pelaremos la cebolla quitando la primera o dos primeras capas y la cortaremos haciendo unos aritos, estos aritos los separaremos con las manos.
Quitamos todos los dientes a la cabeza de ajo y los pelamos, para pelarlos mejor un truco es poner una cuchara de madera encima, o con el canto mismo del cuchillo, y dar un golpecito con la palma de la mano, la piel sale entonces mucho más facil.
Ahora cortamos un limón en rodajas después de haberlo lavado muy, muy bien. Engrasamos bien con el aceite una bandeja de horno y ponemos la cebolla, el ajo y el limon haciendo una camita para el pollo.

Lo siguiente es embadurnar bien el pollo con aceite, para esto podemos usar las manos, así nos aseguramos que cubrimos toda la pieza con una capa fina. Una vez lo tengamos bien aceitado lo condimentamos por ambos lados con sal, pimienta y las hierbas provenzales, estas hierbas es una mezcla de Albahaca, Romero, Orégano, Tomillo, Ajedrea y Mejorana. Por supuesto se le pueda echar sólo una par de ellas, o tres, o cuatro o más, eso al gusto de cada uno ;)

Ahora exprimiremos el limón que nos queda, bien exprimido, ponemos el pollo aceitado y condimentado sobre la cama que le habíamos preparado en la bandeja del horno, le echamos un chorrito de aceite por encima y el zumo del limón que acabamos de exprimir.




Ya sólo queda meterlo en el horno, lo bajaremos a 180º para que se haga despacito y no se queme, el pollo lo deberemos tener hasta que esté bien hecho, para la cantidad que indico yo lo tuve aproximadamente una hora, cada cuarto de hora abría el horno para, con ayuda de una cuchara, regarlo con el caldo que iba soltando, así se ayuda a que no quede seco y de paso lo vigilamos y queda más doradito



Para los últimos diez minutos le damos la vuelta a las piezas de pollo, subimos el horno de nuevo a 200º y ponemos el grill, así queda crujiente por los dos lados.
Mucha gente hace esta receta poniendo, además de la cebolla, una cama de patas cortadas en rodajas, en esta ocasión optamos por acompañarlo con unas patatas fritas que hicimos aprovechando el tiempo del los últimos diez minutos de cocción. Como véis, aunque tarde en hacerse, la receta no puede ser más sencilla, el horno hace todo el trabajo por nosotros. El resultado de este pollo a limón con hierbas provenzales es el siguiente:

Nada más, espero que os guste esta receta, que la preparéis pronto, y que dejéis vuestros comentarios.
Besos y abrazos ;)

Quiche de Cebolla, Bacon y Champiñones con Queso.

Hola a tod@s, para esta segunada receta he decidido hacer una Quiche, la Quiche se puede rellenar de infinidad de ingredientes, siendo la base siempre el huevo y la nata sobre una masa quebrada o masa "brisa".
En este caso la Quiche va a ser de cebolla, bacon, champiñones y queso.

Para hacer esta Quiche vamos a necesitar los siguiente ingredientes:


   - Masa quebrada o masa "brisa"
   - 1 cebolla
   - 200 gramos de bacon
   - 200 gramos de champiñones
   - 200 gramos de queso emmental rallado
   - 250 ml de nata líquida para cocinar
   - 100 ml de leche
   - 4 huevos tipo L
   - Aceite
   - Margarina
   - Sal








Bueno, lo primero de todo es embadurnar el recipiente para horno de margarina, bien embadurnado, con la mano limpia y sin miedo, esto hará que la masa no se pegue y nos sea facil desmoldarlo. El que he usado yo es de 21cm de diametro en la base por 4cm de alto, para mi es la medida perfecta para que esta receta quede bien hecha.

 

Una vez hecho esto pondremos la masa encima, hay que hacerlo con mimo y cuidado para que no se rompa, pegando la masa a los lados y al fondo ejerciendo un poco de presión, una vez tengamos la masa colocada, y con ayuda de un
tenedor, le haremos unos pequeños agujeros teniendo cuidado de no traspasar la masa por completo, es decir, sin llegar a tocar el molde, esto ayudará a que la masa no se infle.
 

 
 

Después de hacer los agujeros cubrimos con papel de plata y rellenamos el recipiente con garbanzos (en mi caso, se puede hacer con alubias, almendras... lo

que consideréis oportuno) para asegurar que no suba la masa. Hecho esto lo metemos al horno precalentado durante unos 12 minutos a 180º.

Esto es orientativo, no soy amigo de dar tiempos en recetas porque más de una vez me he llevado un chasco al seguirlos. 

Mientras esperamos que la masa se haga un poco es

el momento de preparar los ingredientes que le van a  dar sabor a nuestra Quiche, primero cortaremos la cebolla como en la receta anterior, la rehogaremos durante unos cinco minutos a fuego fuerte removiendo todo el rato, esto es importante para que no se queme. Después de estos cinco minutos añadiremos el bacon, removemos   junto a la cebolla constantemente, con calma, durante otros  cinco minutos, hasta que   veamos que empieza a dorar un poco, por último, añadimos el champiñón, yo lo añado según viene en la lata, laminado, pero se puede cortar más pequeño si se quiere. Al final el sofrito será algo mas o menos como esto:

Ahora toca batir los 4 huevos, una vez bien batidos incorporamos la nata, batimos de nuevo, que mezcle bien, y ahora, una vez mezclado, echamos la leche, batimos de nuevo. Cuando esté todo mezclado añadimos el sofrito y el queso, todo a la vez, removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes. Corregimos de sal por si con el bacon no bastara.
El sofrito lo habremos dejado enfriar un poco, ya que si lo echamos muy caliente puede empezar a cuajar el huevo.

Una vez hecho esto sólo nos queda verter la mezcla
en el molde con la masa, lo dejaremos hornear hasta que esté cuajada la Quiche y dorada por arriba, ésta en concreto la dejé 40 minutos a 180º en la bandeja de la mitad del horno más otros 10 minutos arriba con el grill para que dorara.
 Transcurrido ese tiempo sacamos del horno, para desmoldar quitamos el sobrante de la masa para que sea más sencillo, debe tener este aspecto:



Para desmoldar usé un plato grande para darle la vuelta, como si fuera una tortilla, si está bien hecha no le tiene que pasar nada por hacer esto. Una vez desmoldada la Quiche, este es el resultado final:

Espero que os guste y probéis a hacer esta receta, queda requetebuena ;)

Tortilla de Patatas con Cebolla

Buenas, lo prometido es deuda! Para comenzar el blog os voy a enseñar mi receta de tortilla de patatas con cebolla, si bien es cierto que la tortilla ofrece multitud de variantes (con cebolla, sin cebolla, con chorizo, con jamón, con atún, de espinacas...) yo desde que la probé con cebollita ya no la concibo sin ella, así, dicho esto, vamos al lio:

Para preparar esta tortilla necesitaremos:

   - 1 cebolla

   - 4 patatas medianas o dos gordotas (aproximadamente 900gr)
   - 4 huevos tipo L
   - Aceite de oliva
   - Sal

Como véis no son muchos ingredientes y ademas baratitos, por lo que hacer esta tortilla para cuatro personas sale aproximadamente por unos 3€ :)

Lo primero es cortar la patata, yo, después de pelarla, le meto un corte a lo largo, de esta manera la apoyo sobre la tabla y me es más facil cortarla sin hacerme lo propio, lo suyo es hacer unas lonchitas finitas de unos 3mm aproximadamente, tampoco vamos a ponernos exigentes, la cosa es que no sean muy gordas para que se hagan rápido.

Ahora pasamos a cortar la cebolla, lo primero es cortarle los dos laterales un poquito y luego dividirla en dos, para tener apoyo lo mismo que con la patata, una vez cortada, se lamina toda la cebolla en una dirección y despues ya se hacen los taquitos cortando en sentido perpendicular al corte anterior

Bien, ahora, con las manos bien limpitas, mezclamos todo en una sarten grande, separando las lonchas de patata que pudieran estar unidas para que se haga todo de manera uniforme y bien, una vez mezclado todo, lo cubrimos con aceite de oliva y le damos fuego, yo lo pongo a fuego fuerte, y removiendo cada dos/tres minutos para que no se pegue, en cuestión de diez o quince minutos debería de tener este aspecto:
Para saber si está lista la patata lo que hago es poner un cuchillo sobre la patata, si al soltarlo toca el fondo de la sarten sin dificultad es que la patata ya está hecha, esto lo hago en diferentes puntos de la sarten para asegurar que toda la patata está hecha por igual ;)

Ahora viene lo bueno, si os habéis fijado, que sé que si, hasta ahora no he usado la sal, bien, en un bol grande se baten los cuatro huevos, y se le echa dos pellizcos de sal, a este huevo le añadimos la patata con la cebolla bien escurrida y mezclamos, se puede probar el punto de sal ahora, si hace falta mas se echa y se remueve, a mí al principio eso de meterle mano al huevo en crudo me daba repelús, pero que queréis que os diga, está buenísimo :)

Ya casi estamos, después de dejar la patata y la cebolla con el huevo algo así como diez minutos, para que la patata absorba y quede jugosita, pasamos a echar la mezcla a una sarten (antiadherente, esto es importante) que esté al fuego, caliente, y con una fina capa de aceite en la base, le darémos con una espátula de plástico por los bordes para ver como va cuajando, cuando veamos que se puede meter la espátula debajo, con ayuda de un plato le daremos la vuelta


Yo le suelo dar una primera vuelta, le dejo que se haga un poco, y le doy otra más, esto es cuestión de gustos, puesto que hay gente que le gusta muy cuajada y gente a la que le gusta más crudita (esos son de los mios), si queréis que este bien cuajada hay que hacerla a fuego suave, para que no se queme, si en cambio la queréis crudita, a fuego fuerte para que se haga pronto por los dos lados y quede crudita dentro.

Bien, llegados a esto, os debería de quedar una tortilla con este aspecto.

Espero que probéis esta receta y os salgan tortillas requetebuenas, besos y abrazos a tod@s, y gracias por leerme :)