Equivalencias para repostería

Ahora que todo el mundo está dedicándose a la repostería como forma de entretenimiento, os hemos preparado unas tablas de equivalencias que os vendrán muy bien en caso de ser principiantes o de no tener todos los ingredientes que se detallen en las recetas.

1.Equivalencia Mantequilla-Aceite de Oliva

2. Equivalencia de tazas a gramos

3. Equivalencia de tazas a cucharadas soperas y de café

4. Equivalencia de tazas a mililitros (para ingredientes líquidos)

5. Equivalencia cucharada a gramos en distintos ingredientes

6. Equivalencia en mililitros y definición de medidas

7. Equivalencia levaduras

8. Equivalencia gelatinas

Espero que os sean de utilidad para vuestras recetas más dulces. 

¡Hasta pronto!

Pipas de calabaza caseras

De la calabaza podemos aprovechar todo, así que además de hacer la Pumpkin pie o Tarta de Calabaza y decorarla para que nuestra casa se más "terrorífica", hemos tostado las pipas para conseguir un aperitivo perfecto para ver un peli de terror acurrucados en el sofá.

Las pipas de calabaza tienes muchísimas propiedades y merece la pena introducirlas con moderación en nuestra dieta.

Necesitaremos:

• Pipas de calabaza limpias y secas
• Sal
• Pimentón picante

Lo primero es preparar las pipas quitando las hebras de la calabaza, (un poco engorroso, pero merece la pena) y secarlas, (en principio se secan extendiéndolas y dejándolas al sol por lo menos 24 horas, pero sinceramente yo no tengo tiempo ni paciencia, así que las hago a mi manera) con papel de cocina.

Pondremos las pipas en una sartén y añadiremos mucha sal  para que cojan sabor y a la vez sequen la humedad y si os atrevéis a probar otros sabores, añadid, como yo, un buen pellizco de pimentón picante. 

Tan sólo hay que mover y remover las pipas sin parar hasta que cojan color y notéis que no se pegan a la sartén, En aproximadamente 10 minutos están hechas.

Barritas energéticas caseras

Las barritas energéticas con muy sanas y bastante caras en los supermercados, así que os voy a explicar como hacerlas en casa y en un pocos minutos. Se pueden hacer con los ingredientes que más os gusten y por supuesto variar los sabores cada vez que las hagáis, pero la base será la misma.

Necesitaremos

• Una taza de salvado de avena
• Media taza de semillas de sésamo
• Una taza de nueces cortadas
• Una taza de almendras cortadas
• Un chorro de aceite de girasol
• 3 cucharadas soperas de miel de flores
• Pepitas de chocolate (opcional)

En un bol grande vamos a mezclar los ingredientes secos, primero las semillas y la avena.

A continuación añadiremos las nueces y las almendras que previamente habremos hecho trozos, no hay que desmenuzar, pero si cortarlos pequeños para que se peguen.

Finalmente añadiremos las gotas de chocolate negro y reservaremos.

Por otro lado pondremos al fuego en un cazo el aceite de girasol y las tres cucharadas de miel y disolveremos mientras se calienta. Cuando empiecen a aparecer las primeras burbujas antes de hervir, apagaremos el fuego y echaremos esta mezcla sobre los ingredientes secos.

Hay que remover y remover para mojar bien todos los ingredientes y formar una pasta pegajosa.

Con un papel de horno sobre el molde que vayamos a usar, extenderemos esta mezcla y aplastaremos bien para compactar las barritas. Dejaremos en el frigorífico unas horas para que compacte.

Pasado el tiempo, cortaremos las barritas y las envolveremos en papel film individualmente. Conservaremos en el frigorífico.

Opcionalmente, una vez que se ha compactado se puede añadir chocolate negro fundido y cuando solidifique se cortarán las barritas y se envolverán de una en una. Otra opción es cortarlas primero y bañarlas en el chocolate derretido, si queréis que tengas más cantidad de chocolate. Sea como sea, lo que os aseguro es que están riquísimas.

Naranjas confitadas

Esta pequeña entrada la escribo para que podàis usarla en la elaboración del roscón de reyes( http://elcocinaresfacil.blogspot.com.es/roscon-de-reyes.html ), porque sé que no en todos los lugares es sencillo encontrar este tipo de ingredientes.
 

 

Es muy sencillo confitar las naranjas en casa, y solo tendréis que comprar las guindas para rematar la decoración del roscón, que es algo muchísimo más común.

Necesitaremos:

• 2 naranjas grandes
• 400 ml de agua
• 250 g de azúcar

La explicación es muy sencilla: limpiaremos bien las naranjas y las cortaremos de la manera que más os guste, bien en rodajas, bien en gajos (también podéis usar solo la piel, pero como yo he confitado unas naranjas que había usado para aromatizar con su piel, no tenía suficiente para hacer las tiras).

 

En una cazuela pondremos el agua y el azúcar y los pondremos a hervir. Desharemos un poquito con una cuchara de madera y añadiremos las rodajas de manera que queden lo más separadas y cubiertas que se pueda.

 

 

Tendrán que estar al fuego durante aproximadamente hora y cuarto y de vez en cuando removeréis la olla pero despacito y con cuidado de no deformar las naranjas.

 

Pasado este tiempo sacaremos las piezas y las podremos sobre una lámina de papel de horno colocada sobre una rejilla para que se enfríen.

 

Y esparciremos un poco de azúcar por encima de cada gajo de manera muy sutil, con cuidado de que no queden montoncitos.

 

Una vez fríos podéis guardarlas en su propio almíbar en un tarro de cristal para tenerlas en la nevera y usar en otros postres o podéis hacer como yo y repartir en un par de paquetitos de papel transparente y meterlas al congelador. Se mantendrán perfectas para usar cuando os apetezca.

 

 

 

Arroz

Hola a tod@s, en esta ocasión vamos a preparar un arroz para acompañar otros platos, es muy facil y siempre queda muy rico, eso sí, al final hay que estar un poco al tanto, pero nada, son sólo unos minutos de echarle un ojo para que no se pegue y/o queme el arrocito.

Para prepararlo vamos a necesitar:

• 1 Vasito de arroz
• 2 Vasitos de agua
• Media cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 2 Hojitas de laurel
• Aceite
• Sal

Bueno,vamos a ello, la verdad es que es muy sencillo y en unos 20 minutos tendremos preparado un arroz con mucha sustancia:

Lo primero es dorar los dos dientes de ajo pelados en un chorritín de aceite, como una cucharilla de café, no vamos a necesitar más.

 

Cuando el ajo esté dorado, antes de que se queme, echamos el arroz, tres pizcas de sal y removemos todo para que el arroz se junte bien con el aceite.

 Cuando este bien removido le echaremos dos partes de agua, es decir, el mismo recipiente donde tuviéramos el arroz lo llenamos dos veces de agua y lo incorporamos a la cazuela, por último añadimos la media cebolla y las dos hojas de laurel:

 

Pues está hecho, ahora, con el fuego fuerte tapamos la cazuela, cuando rompa a hervir dejamos una rendijita con la tapa y bajamos el fuego del todo, queda esperar a que evapore toda el agua, esto depende de la cantidad de agua y arroz.

 

Ahi es cuando digo que hay que estar atento los últimos minutos, tanto para que no se queme ni se pegue como para que podamos probarlo para que no se nos pase el arroz y quede aldente, que es como debe de estar cuando evapore toda el agua.

Es un arroz que sin necesidad de lavarlo antes o después no queda pegado y se puede servir calentito recién hecho, el de la entrada de hoy lo he usado para acompañar un sabrosísimo pollo a la coca-cola:

 Pues eso, os animo a preparar esta receta de arroz y por supuesto también la del pollo a la coca-cola. espero que os guste y dejéis vuestros comentarios ;)

Pan de ajo

Esta vez, como excepción, voy a dejar a un lado el dulce para enseñaros una receta o incluso un truco muy sencillo, que os servirá para aprovechar el pan que os haya sobrado de días anteriores y que no os apetezca rayar o por supuesto, tirar a la basura.

En mi caso particular, me obsesiona el aprovechar la comida y no dejar que se estropee o comprar en exceso y tirarla a la basura, pero creo que en los tiempos de crisis que nos ha tocado vivir, es más importante si cabe.

Necesitaremos muy pocos ingredientes: 

• Pan de días anteriores (el que se ha quedado blando, como chicloso)
• Aceite
• Ajo
• Sal
• Orégano

Vamos a coger un recipiente donde hacer la mezcla y verteremos 3 cucharadas de aceite, una pizca de sal, dos dientes de ajo pequeños pelados y machacados (si podéis, yo los puse cortados en láminas muy finitas porque no tenía prensa-ajos) y orégano al gusto. Mezclaremos bien y dejaremos un par de minutos para que el aceite absorva todo el sabor.

Mientras tanto precalentaremos el horno a 180 grados y cortaremos el pan en rodajas de unos 2 cm de ancho. Colocaremos un trozo de papel de horno sobre una bandeja apta para soportar esa temperatura y colocaremos las rebanadas de pan encima.

Con una brocha iremos echando la mezcla del aceite sobre el pan, hasta que quede bien cubierto, y lo meteremos al horno durante 10 minutos.

Mientras se va haciendo el pan en el horno, volveremos a repetir la primera mezcla de aceite, sal, orégano y ajo (se hace dos veces por la proporción de ingredientes, si se echasen de una sola vez sabría demasiado a ajo o a aceite). Pasados los 10 minutos abriremos el horno y volveremos a pintar las rebanadas de pan, esta vez con la mitad de la mezcla, y lo volveremos a dejar 10 minutos en el horno.

Pasados estos últimos untaremos lo que quede de la mezcla (intentando que esta vez ya no caigan trocitos de ajo grandes, porque no tendrían tiempo para coger el color adecuado) y lo dejaremos 5 minutos más.

El pan quedará doradito y crujiente, y el aceite habrá empapado el pan notándolo mojadito por la parte de abajo también y ya tendremos listo nuestro pan de ajo casero!!!. Para conservarlo lo mejor es guardarlo en una bolsa de plástico con cierre zip, de las de congelar, porque evitará que se ponga duro y aguantará bastantes días en buenas condiciones. Para comerlo seguro que se os ocurren muchas cosas, a nosotros nos encanta con un poco de quedo derretido por encima. Mmmmmmm

Espero que os haya gustado este truco y la próxima vez que tengáis pan para tirar os acordéis de esta receta.