Magdalenas de cola cao light

Una receta sencillita y super rápida para quitar el antojo de cualquier merienda de otoño, ahora que el frío empieza a llegar. Con estas medidas salen 9 magdalenas pequeñas, perfectas para acompañar un café calentito.

Necesitaremos:

• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de azúcar
• 110 gramos de harina
• 50 ml de leche (yo uso desnatada)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 2 cucharadas de Cola Cao (yo utilizo el 0%)
• 1/2 cucharadita de levadura

Ponemos a pre-calentar el horno a 180ª y para comenzar la preparación lo primero será fundir la mantequilla, yo sólo la ablando y luego la termino de derretir con el calor residual dando vueltas con una cuchara, para evitar que se separe la grasa. Reservamos.

A continuación batimos el huevo y le incorporamos los dos tipos de azúcar. Yo lo mezclo con unas varillas manuales hasta que se blanquea y sale "espumita".

Ahora añadiremos la levadura a la harina, mezclaremos un poquito e incorporaremos la mantequilla que habíamos derretido, la leche, y las dos cucharadas soperas de cola cao (yo uso el 0%) pero es opcional.

Batimos todo bien para que no quede ningún grumito con las varillas y ya sólo nos queda rellenar las cápsulas que previamente coloqué en los moldes de silicona y al horno 15 minutos.

Más sencillas imposible y super ricas.