Esta receta es un invento de un martes por la tarde de frío y ganas de dulce, así que está llena de calorías jajaja Es un blondie, o lo que es lo mismo, un brownie de chocolate blanco al que he añadido pistachos para darle un toque diferente. Lo mejor, como siempre, que mis recetas son sencillas, para que cualquiera pueda animarse a cocinar.
Necesitaremos:
- 100 gr de mantequilla
- 175 gr de azúcar moreno
- 175 gr de harina
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita colmada de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 50 gr aprox. de pistachos
- 75 gr de chocolate blanco en virutas o en trozos
Lo primero será mezclar con las varillas hasta integrarlo todo, los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar moreno y la esencia de vainilla.
Por otro lado mezclaremos la harina, la sal y la levadura.
Añadiremos los ingredientes secos a la mezcla inicial y con la espátula y movimientos envolventes lo integraremos.
Es el momento de añadir el chocolate blanco, yo he sido muy generosa en la cantidad porque a mi chico le encanta, eso lo dejo al gusto, pero es un blondie, así que no os cortéis.
Engrasaremos un molde (yo lo hago con margarina), extenderemos la mezcla con ayuda de la espátula para que se reparta de manera homogénea y colocaremos los pistachos por toda la masa, hundiéndolos un poquito.
Hornearemos con el horno pre-calentado a 180º calor arriba y abajo, durante 15 minutos (según el horno) y a disfrutar!!
